糖醋藕丁
用料藕；葱花；老抽；糖；盐；鸡精做法莲藕去皮切丁藕丁焯水老抽一勺白醋两勺糖三勺鸡精一勺盐一勺糖醋汁调好淀粉调好油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁加入水淀粉加入葱花丁出锅素炒蘑菇
用料老干妈豆瓣酱；蘑菇；红辣椒；淀粉；盐；老抽；生抽做法热油，放干红辣椒放豆瓣酱，炒香放蘑菇，生抽，盐尝尝偏咸一点，白水放适量淀粉搅拌开，导入勾芡翻炒数次，3分钟左右放一点点老抽OK吃吃吃！！！家传古法蒸茄子
用料茄子克；肉丝60克；香菇5朵；红枣4个；生姜2片做法瘦肉洗净切成细丝；干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝；红枣也用清水泡发，去核切成细丝；姜去皮切成细丝茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料将古法酱料放入焯过水的茄子条中，拌匀，或者取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸15分钟，即可出锅白菜炖冻豆腐
用料大白菜；冻豆腐；大蒜；盐；水；生抽（可选）；油做法大白菜洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用锅烧热，加少许油，放白菜丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）水开后加盐，盖锅盖中火焖水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出虾油白菜
用料白菜或者娃娃菜g；虾头10几个；姜片3g；葱5g；美极鲜15g；蚝油5g；白糖3g；鸡精（可加可不加）3g做法将虾头和虾身分离，虾身可以放进保鲜袋然后放进冰箱速冻，下次可以剥虾仁做其他菜！将虾头的枪和须剪去，刚才一并拉出来的泥肠也去掉！如果你嫌麻烦也可以不剪，我是强迫症，不剪的话总觉得不干净，嘻嘻～但是泥肠一定要去掉的哦！姜洗净切片，葱洗净切小段，备用！白菜或者娃娃菜洗净切大片，沥干水分，备用！起油锅，油热后放入虾头，加入姜片和葱，慢慢熬出红油！放入白菜或者娃娃菜，翻炒片刻，加入蚝油，美极鲜，适量开水，一小撮白糖，鸡精可加可不加！煮至白菜或者娃娃菜入味（水开后计算，约摸7.8分钟），即可！
番茄烧老豆腐
用料番茄两个；北豆腐一大块；豌豆随意；盐1/2小匙做法番茄洗净，用小刀去蒂，另外一边划个十字，锅中放入足量水，沸腾后放入番茄烫1分钟左右，捞出沥水，用手剥去皮后切小丁；生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟；豆腐洗净切长块，平底锅放宽油，把豆腐放入锅中小火煎至一面金*后再煎另一面；另起一锅，将番茄丁放入后加入盐，一起中火煮到番茄至熟透，中间不时翻炒以免糊锅，然后放入煎好的老豆腐，加没过老豆腐一半的水，先大火煮开然后盖上锅盖小火烧至番茄成泥状，水分差不多收干，最后加入熟豌豆再烧一会儿即可。南瓜小炒
用料南瓜一块；鲜百合一个；芦笋几根；盐1/2小匙做法南瓜去皮去籽，百合掰开洗净，芦笋去掉老皮切寸段南瓜可以这样切片，注意不要太薄，2毫米左右适宜锅中烧开水，先下芦笋焯至水再次开起，然后下入南瓜也烫至锅中水开，马上一起捞出，过冷水后控掉水分待用另起锅烧热下一点油，下百合炒至由白色变微微透明，然后下芦笋南瓜快速翻炒，接着下盐炒匀即可雪菜春笋
用料即食雪里蕻1小包；圆竹笋2根；盐少许；鸡精少许；油适量做法我用的是麦德龙买的包装雪菜，也可以用散装，或自制的雪菜。圆竹笋去皮切片，不用太薄，没嚼头油锅烧热，加油，略比平时炒菜多一点，笋下锅前，用水略冲一下，让它表面水分多点，不容易炒糊。下锅翻炒翻炒至表面微*倒入雪菜翻炒均匀加少许热水，盖好盖子烧滚，加盐1克（因为雪菜本身是咸的，所以不用多加盐）少许鸡精炒匀即可。家常烧茄子
用料小一点的圆茄子1个；葱姜蒜少许；西红柿1个；鲜蘑菇适量；青豆1小把；糖10克；酱油20克；盐1克；水淀粉适量做法主料配料，番茄切块，蘑菇切片备用蒜头3瓣剁末，姜3片剁末小圆茄子去皮切小菱形块酱油20克，盐1克，糖10克，葱姜末都放入碗中，再加少许水淀粉拌匀。热锅凉油，略比平时炒菜多一点点。中火倒入茄子不停的翻炒炒至茄子变透变软，中火慢炒不需要放水。加入番茄块，蘑菇片和青豆，继续翻炒2分钟。倒入酱汁，翻炒片刻即可，撒上葱花装盘香干炒胡萝卜芹菜
用料香干若干；芹菜若干；胡萝卜一小棵；盐适量；糖适量做法芹菜去掉叶子的部分，切段；胡萝卜切丝；香干切段锅里倒入适量油，香干下锅炒香，接着下胡萝卜丝跟芹菜翻炒。锅里烹入一点点水加盖烹煮一分钟，开盖加盐跟适量糖调味即可出锅。青椒炒油豆皮
用料豆瓣酱；青椒；干豆皮；小米辣做法准备食材，干豆皮用水泡软切丝，青椒洗净切丝，小米辣斜切成圈，食用油和豆瓣酱放到手边方便拿取炒锅热油，油量跟平时炒菜一样，油热后放小米辣炒，再放豆瓣酱炒出红油将青椒丝和豆皮丝一起下锅炒，期间点一丢丢水，要不然豆瓣酱会糊，炒至青椒熟就可以了，很快的，青椒很容易熟，装盘就ok了那个炒蔬菜
用料包心菜半颗；辣椒1个；豆干4块；香菇6朵；胡萝卜1根（忘记放了）；葱若干做法所有材料都切成豆干状的方块，葱切段。胡萝卜遗忘在洗菜池里了，洗碗的时候才看见热锅冷油，油量少点够煸个辣椒就行。爆香葱放入辣椒翻炒，断生捞出放一边。中火，锅里的余油煸炒包心菜和香菇。倒入高汤或清水，水量不要盖没蔬菜，大火煮开。放入豆干，翻炒，大火煮开，中小火焖煮，包心菜叶子变软就行。加入调味料。盐糖适量，倒入之前的青椒和香葱，我家不用味精，所以放了一把虾皮吊鲜味。大火收汁，出锅拍*瓜
用料*瓜2根；生抽30克；醋30克；糖15克；盐15克；辣椒油5克；花椒油5克；蒜几瓣做法▲先把*瓜洗净，放在案板上。▲准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，你看*瓜就已经裂开啦。▲然后再切成容易入口的小块。既然叫拍*瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。▲接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则你肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。我用的这个是大理石的，够重才好用。▲再来调汁，生抽2大勺约30克，醋2大勺约30克，糖1大勺约15克，盐适量，辣椒油1小勺约5克，花椒油1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌*瓜的料，其实你有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥吖。▲把*瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好呀。酱香豆角丝（酱香豆角丝炒饼）
用料宽扁豆克；五花肉-克；葱伴侣6月香甜面酱1汤勺（约10克）；葱伴侣6月香豆瓣酱1.5-2小勺（约15-20克）；葱丝1小段；姜丝1小块；大蒜5粒；食用油少量；做成酱香豆角丝炒饼增加下列食材；家常饼（饼丝）-克（根据人数调整）做法宽扁豆择去两头，去豆角筋。洗净。斜着切丝备用葱姜切丝，大蒜切碎锅内放适量油。油热后转小火。根据喜好放入适量的葱姜蒜，炒出香味加入一勺甜面酱2勺豆瓣酱小火炒出酱香味加入肉丝用铲子立刻划匀，等肉丝挂上酱汁加入豆角丝中火翻炒大约8～10分钟豆角一定要炒熟才能食用豆角变软，颜色变深（如炒饼，请跳过下步看步骤16）装盘提前切好饼丝或是直接买饼丝豆角丝炒熟后，倒入饼丝，翻拌均匀如喜欢蒜香味，出锅前再加入适量蒜碎盛出装盘香干芹菜
用料豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末做法豆腐干切片芹菜去掉老叶，根，切成段锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可超好吃的凉拌白萝卜丝
用料白萝卜；干辣椒粉；芝麻；生抽味极鲜；蚝油；盐；醋；葱；香菜；鸡精（味精也可以）；花椒做法白萝卜洗净去皮切丝（手切更美味）备用葱，香菜切末备用干辣椒粉芝麻搅拌均匀热锅加油，待油冒烟倒入搅拌备用再热锅加油，到一定温度能入花椒，热一分钟左右，把花椒和油浇在备好的白萝卜丝上，之后，放入盐，鸡精，醋，蚝油，生抽味极鲜，烫好的辣椒粉和芝麻，葱，香菜，搅拌均匀装盘既可。