凛冬将至？
不，是咖啡将至！
热播剧《权利的游戏》最终季第4集再现穿帮镜头，一个咖啡杯赫然出现在“龙妈”面前的桌子上。
WTF？难道“龙妈”也喜欢喝咖啡？
哈哈，不要惊讶，毕竟厉害如“龙妈”也要吃喝不是。
当然，今天要谈的重点不是“穿帮”，而是要解码为什么有人爱喝苦咖啡。
众所周知，除了矿泉水，我们所喝的大部分饮料要么是甜的，要么是苦的。
有人喜欢喝苦咖啡，而有人则喜欢喝可乐。
在这背后，难道真的是萝卜青菜各有所爱？
答案可能并不像我们想象的那么简单。
实际上，我们喜欢喝什么的密码就藏在我们的基因里。
那么到底是什么基因决定的呢？
大多数人可能都会认为是味觉基因。
但任何事情都不能想当然，到底是不是还要看有没有科学论据支持。
不妨先来看看美国西北大学芬伯格医学院对这一问题的研究。
就这一问题，美国西北大学芬伯格医学院做了一项迄今为止规模最大的全基因组关联研究。
结果发现，人们的口味偏好并非基于味觉基因的差异，而是更多地与情感反应基因有关。
换句话说，我们之所以在夏天喜欢喝咖啡或啤酒，可能并不是因为我们喜欢它们的味道，而是因为我们喜欢它带给我们的感觉。
“人们喜欢咖啡或酒精带来的感觉，这是我们爱喝饮料的原因，而不是它们的味道。”该研究共同作者、芬伯格医学院预防医学助理教授玛丽莲·科内利丝说。
日前，这一研究结果已发表在国际知名遗传学杂志《人类分子遗传学》上。
惊不惊奇？意不意外？
其实大可不必吃惊，科学就是这么奇妙。
仔细看完这项研究后，可能你就明白个中原由了。
研究人员先将饮料分为两类，一类是苦的，包括咖啡、茶、葡萄柚汁、红酒、烈酒和啤酒；另一类是甜的，包括含糖饮料、加甜饮料、非葡萄柚汁。
然后，研究人员向33.6万人发放了调查问卷，并让他们报告过去24小时的饮食。
这些参与人员是从英国生物样本库招募的。该样本库是目前世界上规模最大的人类遗传队列样本库，旨在研究遗传因素、环境因素、生活习惯等与人类重大疾病的关联。
研究人员惊讶地发现，人们选择喝什么，更多的是基于精神回报，而不是味道怎么样。
实际上，许多参与人员更是坦言，他们之所以选择在早上喝咖啡或碳酸饮料，是因为他们喜欢咖啡因或酒精所带来的欣快感。
这也不难理解，为什么许多饮料品牌都爱热衷于打“情感牌”。
值得注意的是，含糖饮料与许多疾病和健康状况有关，特别是肥胖和糖尿病。
弄清楚人们为什么爱喝饮料，显然有助于在需要时更好地进行“干涉”！
“这一发现揭示出饮食介入面临的潜在障碍。”玛丽莲·科内利丝表示，“理解基因因素在饮料选择中所扮演的角色，对营养和公共健康领域具有重要意义。”
去年，我国5部门联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识》明确表示，健康成年人每天喝3-5杯是适宜的，但不建议孕妇喝咖啡，如果饮用，则每天不应超过2杯，同时建议儿童及青少年控制咖啡因摄入。
这里也忠告“龙妈”一句，为了早日坐上“铁王座”，为了“龙体”安康，咖啡可不能喝太多！