开化清水鱼
开化美食的当家名菜。舌尖导演们吃了也是赞不绝口，开化清水鱼喝的是山泉水，吃得是有机草，过得是休闲日子，每条鱼的养殖时间更是长达4年以上，经过这种精心照料出的鱼，其品质更是超擢一流。
开化青蛳
开化青蛳又称清水螺蛳，是浙江省开化县传统的汉族名吃。它和一般的螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉。剪去青蛳的尾巴，冲洗干净就可以下锅，然后放些姜、葱、蒜、紫苏、辣椒等配料，加水、喷入少量的*酒，5分钟后一盘美味的青蛳就做好啦！
开化气糕
开化汽糕是浙江省衢州市开化县的特色小吃。无数开化人离开家乡第一个想吃的就是汽糕，汽糕的菜料有多种，香干丝、笋干、虾皮等为大家熟悉的。
清炖石鸡
石鸡又名石蛙、棘蛙。生活于山溪水坑岩洞石隙内。是南方丘陵山区生长的一名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素被美食家称为“百蛙之蛙”。据《本草纲目》《中国药用动物志》记载“石蛙有滋补强壮功效，主治小儿痨瘦、疳疾、病后虚弱，产妇尤佳”。从医学保健的观点看，石蛙味甘性平，入心、肝、肺三经能够健脾消积，可用来治疗消化不良，食少虚弱，食用价值医用价值均非一般，具有较好的食补和美容功效。桂花莲子糯米藕民国吃货周作人对于吃藕显然更有经验：“藕，还是熟吃觉得好”。桂花莲子糯米藕又名蜜汁糯米藕是江南地区特色传统名点之一。以其甜糯，桂花香气浓郁而享有口碑。开化本地糯米洗净清水浸泡2—3小时，鲜藕洗净去皮，把糯米从切口藕洞灌入，之后置于锅中放入红糖、红枣、莲子，炖煮。煮好的糯米藕捞出，稍晾凉便可切片，淋上醉根山房秘制的糖桂花。软糯香甜桂花的味道恰到好处。甜-人生的幸福莫过于此。02住在开化东方大酒店为外地跑友提供了酒店协议价
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