白莲子、红莲子与石莲子
红莲子：果实成熟时割取莲房，取出果实，除去果皮，干燥后即是红莲子。一般药用，相比白莲子还有养血功效。白莲子：红莲子经过加工，去除一层红色种皮后就成了白莲子，也是市面上最常见的食用莲子。石莲子：莲子果实成熟经霜后落于水中，沉于河泥并带有黑色果壳的种子，别名甜石莲。主要用于治疗噤口痢及乳糜尿，并能解忧郁，是止呕开胃、清心除烦的良药。莲子入药
性味：甘、涩，平。归经：归脾、肾、心经。功效：补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。用于脾虚泄泻、带下、遗精、心悸失眠。注意事项：1.莲子具有降血压的作用，低血压患者不宜长期、大量服用。2.莲子能抑制心肌收缩力，减慢心率，慢性心功能不全者不宜长期、大量服用。3.莲子含有丰富的糖类，糖尿病患者不宜长期、大量服用。4.妇女产后不宜长期、大量服用。5.脾胃虚寒者不宜多食，大便燥结者慎用。6.注意置干燥处，防蛀。夏季莲子食疗
夏至之前的热，是温。在夏至之后的热，性质就变成了暑。《*帝内经》记载：“先夏至日者为病温，后夏至日者为病暑。”湿热的气候容易滋生各种病菌，这时候容易受到病邪的侵犯，尤其是孩子，容易患暑湿感冒、疱疹性咽峡炎、手足口病。这时候，适当吃一些莲子制作的药膳，能够达到祛湿、清热、解暑的功效。山药百合莲子汤
功效：清热生津，健脾益肾，养心安神。《本草经读》里记载：山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。淮山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，为药食两用之品，可以经常食用；百合养心润肺生津、清心泻火；红枣健脾培土，甜味提升口感。
材料：淮山药g、百合20g、莲子20g、枸杞5g、红枣4粒、冰糖适量（2人量）。
制作方法：百合、莲子洗净，提前用温水泡发2小时，淮山药去皮切成丁状，在锅中加入1L清水，将淮山、百合、莲子、枸杞、红枣一同放入锅中。武火煮开后改文火煮半小时，最后放入少许冰糖调味食用。
推荐人群：老少皆宜，特别适合容易上火，心情烦躁，失眠，消化不好的人。
饮用方法:可作为饭后甜品，汤可以适当多一点，代茶饮。
猪脊骨大枣莲子汤
功效：补脾益肾，生津止渴。适用于更年期综合征，症见头晕耳呜、视物昏花、面色不华、小便短*、大便秘结等。
原料：猪脊骨1具，大枣克，莲子(去心)克，木香、甘草各3克，食盐适量。
做法：猪脊骨洗净剁碎，木香与甘草入药袋，大枣、莲子洗净。上述材料一起入锅，加适量水，用大火煮沸后，再用小火炖煮4小时。捞出药袋，锅内加盐调味即可。
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