苦石莲

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TUhjnbcbe - 2021/3/9 19:23:00
有句俗话叫:药食同源。秋冬一到,很多人都会找来当归、枸杞等药材,煲一锅汤来犒劳一下自己和家人。然而,中国中医药学会庄乾竹告诉记者,不同的中药特点各不相同,用中药煲汤之前,必须通晓中药的寒、热、温、凉等各性。药材煲汤学问多,你真的会吗?第一步:选料选择人参、当归、枸杞、*芪、山药、百合、莲子等材料。另外,可根据个人身体状况选择汤料。如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛,那么就应该选择参类作为汤料。第二步:下料肉类要先烫一下,去掉肉中残留的血水,保证煲出的汤色正。鸡要整只煲,可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。第三步:火候火不要过大,火候以汤沸腾为准。烧开后,小火慢煲,最佳时间40分钟左右。因为参类中含有一种人参皂甙,如果煮的时间过久,就会分解,失去其营养价值。需要注意的是,非药食同源药材煲汤要在医生指导下使用。常用的煲汤药材

淮山(山药)

可补中益气、壮阳滋阴、镇心安神、润肤养发,健脾胃、止泻痢、化痰涎,治五劳七伤诸疾。但湿热、实邪及肠胃积滞者慎用。推荐:玉米山药排骨汤此汤常规做法,只要买到正宗的山药,新鲜的玉米,上等的排骨,天然的胡罗卜,美味不在话下。*参性味甘平,归脾、肺经。有补中益气,健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。推荐:红枣桂圆*参汤所需材料:花胶,桂圆,红枣,*参,石斛,瘦肉,老鸡,姜片此汤做法也是简单,花胶提前泡好,肉类食材过水。所有材料炖数小时。但是,孕妇,痰湿重,舌苔厚腻者,感冒者,不适合食用。茯苓归心、肺、脾、肾经,利水渗湿,健脾宁心,宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。当归味甘辛,性温,归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润肠通便、消炎止泻、祛风除湿的功效,可用于治疗血虚萎*、头晕心悸、虚寒、肠燥、跌打损伤,是非常适合女性调理身体的一种食材。要了解煲汤所用的材料的具体功效,才能煲出营养又美味的养生汤水哦!玉竹玉竹味甘、微寒、性平,归肺、胃经,有养阴润燥、生津止渴的功效。适合于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴。适合干咳但少痰,或者口燥咽干的,以滋阴清热生津止渴。玉竹多跟沙参、麦冬等药材搭配。玉竹味甘多脂,质柔而润,是一味养阴生津的良药。而且玉竹中所含的维生素A,对改善干裂、粗糙的皮肤状况有不错的作用。推荐:无花果雪梨糖水材料:无花果雪梨干玉竹南杏北杏蜜枣无花果:润肺生津,健脾开胃雪梨:清心润肺、清热消痰南北杏:止咳平喘,增强免疫玉竹:养阴、润燥、止渴对心火上升、咽干咳嗽、肠燥便秘等症均有改善的疗效,保健人体的功效。

此款特别适合在办公室,准备一个养生壶,慢慢煮。缓解一天上班疲劳。

杏仁

这里说的杏仁,并非我们日常吃的坚果,而是俗称的南北杏。杏仁苦、微温、有小*。能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。杏仁还含有丰富的*酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。也能一定程度上促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。而杏仁的*都存在于皮里面,而且仅仅是微*,但建议食用时最好先去皮。

推荐:杏仁露

材料:南杏仁,银耳,百合,薏米,冰糖,水。

所有材料提前泡发,最好用豆浆机,或者美善品,磨成浆。此方润燥清热安神,也可美白。

麦冬甘、微苦,微寒。归心、肺、胃经。可以养阴生津,润肺清心。常用于肺燥干咳,虚痨咳嗽,津伤口渴,心烦失眠,肠燥便秘。但是由于麦冬性微寒,不宜用于脾虚引起的水湿、寒湿、痰浊及气虚明显的人群。推荐:安神麦冬汤食材:瘦肉(g),鲜莲子(g),鲜百合(g),麦冬(20g),*参(30g),枸杞(20粒),姜2片,红枣(2颗)瘦肉不留肥,所有食材洗净,放入炖锅。可安神助眠。川贝川贝其性凉,甘平,入肺经、胃经。其止咳化痰平喘的功效几乎是人尽皆知。而且止咳效果好且药性平和,故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽。川贝母是润肺止咳的名贵中药材,应用历史悠久,疗效显著,川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。如秋梨膏、川贝枇杷露等就都含有川贝。阅读推荐

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