葛根是中药的一颗明珠，养生价值显著，素有“南葛北参”的说法。葛根全身是宝，根、颈、叶、花各有功效，其中葛根花因为善于解酒，所以自古传下了“千杯不醉葛根花”的俗语。
相传，葛根的发现和东晋时期的炼丹家，也就是发明黑火药的道士葛洪有很大关系。话说古代人炼丹喜欢以天地为熔炉，吸收万物之灵。有一年，葛洪带着弟子来到抱朴峰选了一处曲涧溪流纵横交织之地开始结庐炼丹、清修行道。但是荒山野外的，两位弟子修行不深，不幸在炼丹过程中感染了丹*，*火攻心大便秘结。身上出现了很多红疹。葛洪深谙医术，可是这次也犯了愁，因为他用自己所熟知的草药都不起作用。就在他忧烦不已的时候，夜里，三清教祖托梦给他指点迷津说:“此山深处长有青藤，根如白茹，煮熟了让弟子服下，可以治好他们的病。”
第二天，按照三清教祖的嘱咐，葛洪找到了所说的青藤，回家后用锤敲碎，挤出白浆，煮熟了让弟子服下，果真没几天弟子的病就好了。于是，葛洪细心研究此草药，总结它的功效，发现它不但能充饥，还具有生津止渴、解肌透疹等功效，一时间青藤的名气传遍了大江南北。而当时，人们还不知道这种青藤的具体名字，因为是葛洪所发现的，有人就将它命名为“葛根”。
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