水果的性味归经～营养成分～食用功效与宜忌（二）
1.香蕉～消除疲劳的“快乐水果”
性寒，味甘。归脾，大肠经。
每克香蕉含有：
能量89kcaI
蛋白质1.5g
脂肪0.2g
碳水化合物20.3g
维生素A56mg
维生素C3mg
矿物质：
钾mg
钙32mg
磷31mg
镁43mg
①香蕉尤其适合大便干燥、痔疮、大便带血者食用。
②香蕉性质偏寒，脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜多食香蕉。
③香蕉糖分高，糖尿病患者不宜多食。香蕉含钾高，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食香蕉。
选购香蕉时，首先要看颜色，如果表皮颜色鲜黄光亮，两端带青，表示成熟度较好；若果皮全青，则比较生；而果皮变黑的，则过于熟。其次，用手轻轻捏一下，有些硬的就比较生，太软则过熟。
香蕉在冰箱中存放容易变黑，应该把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样香蕉至少可以保存一个星期。
①香蕉的水溶性膳食纤维中含有果胶质与欧力多寡糖，能增加肠内乳酸杆菌的数量，促使肠胃蠕动，从而可有效改善便秘等症状。
②香蕉中所含的维生素B2与柠檬酸具有互补的效果，它们能形成分解疲劳因子的乳酸和丙酮酸，从而消除疲劳感。
③香蕉中还含有大量钾元素，可排出体内多余的盐分，而且具有利尿作用，有助于水分的新陈代谢，因此可以消浮肿。
2.菠萝～增进食欲助消化
性平，味甘。入胃、肾经。
每克菠萝含有：
热量42kcaI
蛋白质0.4g
脂肪0.3g
碳水化合物9g
膳食纤维0.4g
维生素A33mg
维生素C24mg
矿物质：
钾mg
钙18mg
磷28mg
过敏体质禁吃菠萝。菠萝内含有一种特殊的菠萝蛋白酶，正常人摄入这种蛋白酶，一般不会引起过敏反应，而某些过敏体质的人很有可能对菠萝蛋白酶敏感，会激发机体产生速发型变态反应，通常在食用菠萝后10分钟至1小时内发生。
选购菠萝时，应选择个大饱满，皮黄中带青，色泽鲜艳，硬度适中，香味足，汁多味甜的。
成熟的菠萝皮色黄而鲜艳，果眼下陷较浅，果皮老结易剥，果实饱满味香，口感细嫩。若皮色青绿，手按有坚硬感，果实无香味，口感酸涩，则尚未成熟。
未削皮的菠萝可在常温下保存，已经削皮的可以用保鲜膜包好放在冰箱里，但最好不要超过两天，吃时用盐水浸泡一下。
①菠萝中含有丰富的柠檬酸和菠萝蛋白酶，能软化肉类，促进胃液分泌，帮助消化，并促进营养吸收。菠萝蛋白酶还具有消炎、消肿和分解肠内腐败物质的作用，因此有利尿、局部抗炎、消水肿的功效。
②菠萝所含的维生素B1能减缓衰老、消除疲劳。菠萝含有的微量矿物质-锰，能促进钙的吸收，预防骨质疏松症。
③菠萝所含的菠萝蛋白酶、生物苷能使血凝块消退，抑制血凝块形成。对冠状动脉和脑动脉血栓引起的心脏病有缓解作用。
3.葡萄～熬夜族的活力源泉
性平，味甘、酸。归肝，心经。
每克葡萄含有：
热量4kcaI
蛋白质0.3g
脂肪0.4g
碳水化合物0.2g
膳食纤维1.8g
维生素A5mg
维生素C4mg
矿物质：
钾mg
钙11mg
磷7mg
镁6mg
①葡萄的含糖量很高，糖尿病人不宜吃葡萄。
②吃葡萄后不要立刻喝水，易引起腹泻。因为葡萄有通便润肠的功效，吃完葡萄立即喝水，胃还来不及消化吸收水就将胃酸冲淡了，葡萄与水、胃酸急剧氧化、发酵，加速了肠道蠕动，就产生腹泻。
新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色；颗粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少；用手轻轻提起果穗，果粒牢固，落子较少。保存时可以找一个纸箱，箱底垫上两三层纸，然后将葡萄一排排紧密相接地放在箱内，并将箱子放在阴凉处，温度保持在0℃左右，可存放1～2个月。
①葡萄中含有钙、钾等多种矿物质，尤其是高浓度的复合型铁元素，适合需要恢复体力的病后、产后者和贫血患者食用。
②葡萄中有较多的酒石酸，对身体大有益处，适当食用能健脾和胃，是消化能力较弱者的理想果品。
③葡萄含有的葡萄糖特别容易被身体吸收，且能迅速转化为能量，因此对消除大脑或身体疲劳具有立竿见影之效。
④葡萄中含有的白黎芦醇可以阻止健康的细胞癌变，并能抑制癌细胞扩散。
4.李子～生津润喉的好帮手
性平，味甘、酸。入肝、肾经。
每克李子含有：
热量36kcal
蛋白质0.7g
脂肪0.2g
碳水化合物7.8g
膳食纤维0.9g
维生素A25mg
维生素C5mg
维生素E0.74mg
矿物质：
钙8mg
钾mg
李子适合发热、口渴、肝病腹水者，教师、演员音哑或失声者食用。李子中果酸含量较高，多食伤脾胃，易生痰湿，且损齿。
李子要挑选形状饱满、外观新鲜、颜色一致的，果皮有蜡粉的较好。也可以用手捏果子，感觉略有弹性，一般脆甜适度，成熟度适中。李子可直接放到阴凉处保存，也可装入保鲜袋中，密封好后直接放入冰箱贮存。
①李子中果酸含量较丰富，可促进胃酸和胃消化酶的分泌，促进肠胃蠕动。因此李子有增加食欲，帮助消化的作用，是胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。新鲜李子中还含有多种氨基酸，对治疗肝硬化、肝腹水有益。
②李子核仁中含有苦杏仁甙和大量脂肪油。经过药理证实，它除有显著的利水降压作用外，还可以加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。
③据《本草纲目》记载，李子花和于面脂中，有很好的美容作用，可以“去粉滓黑斑”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
5.荔枝～美容祛斑又补脑
性温，味甘、酸。归肝、脾经。
每克荔枝含有：
热量61kcal
蛋白质0.7g
脂肪0.6g
碳水化合物13.3g
膳食纤维0.5g
维生素A2mg
维生素C36mg
矿物质：
钙6mg
钠1.7mg
铁0.5mg
①产妇、老人及病后调养者尤其适宜食用；贫血、胃寒、身体虚弱者宜食。
②咽喉干疼、牙龈肿痛者忌食；糖尿病患者忌食；鼻出血者应忌食。
选购荔枝时，以色泽鲜艳、个大均匀、鲜嫩多汁、皮薄肉厚、气味香甜的为佳。质量好的荔枝轻捏时手感发紧且有弹性。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，表示味道会很甜。
荔枝可以装进塑料袋内，放置在阴凉处储藏，也可以放在冰箱冷冻保存。
①荔枝含有丰富的糖分，具有补充能量、增加营养的作用。研究证明，荔枝对大脑有补养的作用，能够改善失眠、健忘、疲劳等症状。其中所含的丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫力，提高抗病能力。荔枝对B型肝炎病毒表面抗原有抑制作用，还能使血糖下降，降低肝糖含量，可应用于治疗糖尿病。
②荔枝有消肿解毒、止血止痛、开胃益牌和促进食欲的功效。对身体虚弱，病后津液不足者，可作为补品食用。
6.石榴～软化血管降血脂
性凉，味甘、酸。
归脾、肾、肝经。
每克石榴含有：
热量63kcaI
质白蛋1.6g
脂肪0.2g
碳水化合物13.7g
膳食纤维4.7g
维生素A43mg
维生素C5mg
矿物质：
钾mg
钙6mg
磷70mg
①石榴尤其适宜口干舌燥、腹泻、扁桃体发炎者食用。忌多食，以免伤肺损齿。
②感冒、大便秘结者、急性盆腔炎、尿道炎患者慎食。
③不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆搭配同食，若与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝以解毒。
挑选石榴，首先看是否有光泽，颜色比较亮的石榴比较新鲜；其次掂重量，大小差不多的石榴，比较重的是熟透了的，水分较多；三是表皮是否饱满。
购回石榴后，放入冰箱冷藏即可。
①石榴的醇浸出物及果皮煎剂，对很多细菌均有明显的抑制作用，尤其是对贺氏痢疾杆菌作用最强。石榴皮煎剂可抑制流感病毒。
②石榴花晒干为末可用于止血；泡水后洗眼能明目。
③石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，能促进消化，可以抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，还可降低胆固醇，同时也可防治冠心病、高血压，具有健胃提神、增强食欲、益寿延年的功效。
7.火龙果～具有美容保健双重功效
性凉，味甘。归胃、大肠经。
每克火龙果含有：
热量50kcal。
蛋白质1.4g
脂肪0.3g
碳水化合物11.8g
膳食纤维1.9g
维生素A18mg
维生素C7mg
矿物质：
钙6mg
硒3.36mg
磷29mg
锌2.28mg
①妇女身体虚冷，宜少吃，饭后饮用火龙果汁比较适宜。
②痢疾者，不宜用鲜品，胃寒者，不宜多食。糖尿病人宜少量食用火龙果。
购买火龙果时，要选择那些外观光滑亮丽，果身饱满，颜色深紫红，大小均匀，略发软的，可以用手秤秤每个火龙果的重量，一般认为越重的越好，代表汁多、果肉丰满。
火龙果是热带水果，最好现买现吃。可放入冰箱冷藏，5℃～9℃的低温中，保存期可超过一个月。
①火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，它会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
②火龙果富含维生素C，可以消除氧自由基，美白皮肤。火龙果中水溶性膳食纤维含量非常丰富，有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。
③火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。
8.蓝莓～人类五大健康食品之一
性凉，味酸、甘。
归心、大肠经。
每克蓝莓含有：
热量49kcal。
蛋白质0.5g
脂肪0.1g
碳水化合物12.9g
膳食纤维3.3g
维生素A9mg
维生素C9mg
矿物质：
钙8mg
磷9mg
镁5mg
①蓝莓尤其适合心脏功能不佳和心脏病患者食用。
②新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻患者勿食。
挑选蓝莓时，以果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗的为佳。一般成熟蓝莓的果实应该在深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但可以用于菜肴中。
新鲜蓝莓不易保存，最好冷藏。成功冷藏的秘诀是放入冷柜之前不要清洗，保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住，真空包装，再覆盖上一个塑料袋，然后放入冰箱的冷冻层中。
①蓝莓中含有花青素，具有活化视网膜的功效，可以强化视力，防止眼球疲劳。
②蓝莓能够抗氧化，对人体上皮细胞有增生作用，从而可以达到美容养颜的功效。蓝莓较强的抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生成，延缓衰老。
③蓝莓中果胶和维生素C含量很高，能有效降低胆固醇、增强心脏功能，防止动脉粥样硬化，预防癌症和心脏病，防止脑神经表老，增进脑力，促进心血管健康。
9.草莓～抗氧化，防早衰的最佳果品
性凉，味甘、酸。入脾、肝经。
每克草莓含有：
热量25kcaI。
脂肪0.1g
碳水化合物5.2g
维生素A2mg
维生素C35mg
矿物质：
钾mg
钙15mg
磷27mg
①风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑者，夏季烦热口干或腹泻如水者；癌症，特别是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者尤宜食用。
②痰湿内盛、肠滑便泻者、尿路结石病人不宜多食。
选购草莓应以色泽鲜亮、颗粒大、香味浓郁、蒂头带有鲜绿叶片、没损伤的为佳。
可以将未清洗的草莓直接用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室里。还有一种冰镇的方法：清洗后去蒂，“裹”一层白砂糖，再放到冷冻室里。后一种方法不仅可以保鲜，还能防止草莓的表面划伤。
①一草莓含有的胺类物质，对血液类疾病有辅助治疗作用；其所含的天冬氨酸，可以自然平和地清除体内的重金属离子。
②草莓富含丰富的维生素C，可产生骨胶原，帮助铁质的吸收，有抗菌抑癌的功效。草莓富含水溶性膳食纤维与果胶，能降低血液中的胆固醇含量，改善动脉硬化等症。
③草莓能促进肌肤的新陈代谢，是改善黑斑、雀斑、粉刺等肌肤问题的良药。
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