苦石莲

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TUhjnbcbe - 2023/9/6 21:27:00
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热播的《延禧攻略》还没结束,《如懿传》又正式开播,虽然都融入了中医元素,但是《如懿传》似乎对中医的食疗药膳更为青睐。那么,这些药膳都有哪些食疗功效呢?

暗香汤:利肺气,疏肝解郁、开胃生津

剧情摘要:乾隆为了安抚娴妃的悲痛,提起了他们共同回忆——暗香汤,平素就喜欢青梅的娴妃,将梅花入食,烹制佳肴。

梅花入药古已有之,明朝中医药学家李中立在所著的《本草原始合雷公炮制》(又名《本草原始》)中对梅花的功效有这样记载:“清头目,利肺气,去痰壅滞上热。”现代医药研究也证实,梅花花蕾含挥发油,主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸,促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化,具有一定的健胃作用,为药食佳品。

临床一般作为药用的梅花是蔷薇科植物绿萼梅的花蕾。有疏肝解郁、开胃生津、化痰等药效。主要用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮*等病症。

需要提醒大家:阴虚、气虚症状比较明显的读者朋友们不宜长期饮用梅花为主的药膳,因为梅花是理气之饮,品饮时间过长会伤阴耗气。

杏仁露:润肺祛燥

剧情摘要:乾隆初登基主持朝*,各种事务交杂,难免有些繁忙与焦躁。就在这时,细心的娴妃送来了一碗杏仁露,去去这唇干气躁,给皇帝润润肺。

杏仁有两种,一般人们用来煲汤的是“南杏”,也就是甜杏仁,杏仁露中的杏仁也是甜杏仁。“北杏”就是苦杏仁,苦杏仁常被中医用来与其他中药搭配,治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎,以及产妇、老人大便秘结等症。

甜杏仁有润肺祛燥的作用,但是作为药用一般还是选择苦杏仁。

苦杏仁有微*,*性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,其遇水后产生的氢氰酸是引起中*的“罪魁祸首”,这两种物质可以阻断细胞的呼吸链。最早在唐代孙思邈所著的《千金要方》上记载了误食苦杏仁过量出现中*的症状。杏仁的*性一般多在外皮和杏尖的部位,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中*的风险很大,一定要注意,食用前一定要咨询中医师。阴虚咳嗽及大便溏泄者忌服苦杏仁。

一般来说超市里卖的是甜杏仁,一些杏仁茶和杏仁露用的也都是甜杏仁。

不过,甜杏仁其实也含有苦杏仁甙,只不过*性小很多,并不主张大家一次性多太吃。

此外,超市中美国大杏仁与有*的杏仁也不是一回事,这种杏仁又称扁桃仁,不是真正的杏树结出来的,而是扁桃的种子,正常食用不会中*。

藕粉桂糖糕:润肠肺,生津液,化痰散瘀

剧情摘要:娴妃再次展现厨艺,在皇帝面前提起了“这味藕粉桂糖糕,是太后平素里爱吃的”。

中医认为藕对肺及肠道的健康都有保健作用,如《滇南本草》中记载:“多服润肠肺,生津液。”

从西医营养学的角度分析,藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能有助控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮。藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有助减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者适宜吃藕。

从中医的角度来说,桂花辛温,无*,有化痰、散瘀的功效。对于痰饮、肠风血痢、牙痛、口臭等疾患都有一定的疗效。比如明代药学著作《本草汇言》中记载桂花能“散冷气,消瘀血,止肠风血痢。”

《陆川本草》中记载桂花能“治痰饮喘咳。”

鱼茸花糕:增加“好胆固醇”有益脏腑

剧情摘要:娴妃的贴心婢女惢心做了鱼茸花糕,原是民间做给婴儿吃食,她心想着年下吃得荤腥,便做了这些克化的点心。这鱼茸就有化食的功效吗?

鱼茸花糕是一种历史比较悠久的风味小吃,剧中这么叫,实际上是松滋鱼糕俗称花糕,又名百合糕,是湖北荆州一带特有的汉族风味小吃,以吃鱼不见鱼,鱼含肉味,肉有鱼香,清香滑嫩,入口即溶为人称道。据史料记载,北宋*和二年(公元年),此菜作为当时举行的“头鱼宴”的名菜之一。

因为鱼糕相对其他荤菜口感比较清淡,原剧中认为可以作为克化的点心。但是,鱼糕本身是以鱼肉和鸡蛋为原料做成的,不存在化食的功效。

但是这道菜还是比较有营养的。比如制作鱼糕一般选用与此较少的草鱼、鲈鱼。《本草纲目》中记载草鱼有暖胃和中的功效。

《医林纂要》中记载草鱼可以“平肝,祛风,治痹,截疟。治虚劳及风虚头痛,截久疟。其头蒸食尤良。”《嘉佑本草》中记载鲈鱼“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”《本草衍义》中记载鲈鱼“益肝肾。”

鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸,尤以欧米伽-3脂肪酸为主,能增加血液中“好胆固醇”水平,降低“坏胆固醇”含量,有护心效果。

欧米伽-3脂肪酸对孕妇尤为重要,女性怀孕期间适量吃鱼能促进胎儿大脑和神经系统的发育。常吃富含欧米伽—3脂肪酸的鱼,能降低因衰老导致眼睛*斑变性的风险。

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