今天的评测员很特别
他们穿着白色褂子，带着高高的帽子
远远看上去......难道是大厨？？？
NO~NO~NO~
偷偷告诉你们
他们可都是南京中医药大学
食品卫生与营养学专业的学生们
他们不仅学现代营养，还学习中医营养
药膳就是他们的专业特色之一
评果君偷偷潜入他们的膳食工艺实验室
准备向他们偷学几招
回家自己也能做点好吃又具有保健效果的药膳
这些评测员分为8组
每一组根据拟定的针对人群
做出不同功效的膳食
药膳可是基于庞大的中医药理论知识
看大家做的如此娴熟
评果君在心里可是膜拜了一万次
学生嘛，还处于学习中
做着做着，难免有些拿不准、摸不清
身后可是有专业的老师在盯着
哦不，是协助他们哦～
不同的膳食有哪些功效？
这些能干的学生到底做了什么？
南京中医药大学
食品卫生与营养专业的庄明老师
是如何点评的呢？
你们的眼睛和胃准备就绪了么～
Ready?Go!
第一组
由于各种原因
如今一些小朋友存在营养不良的问题
而这一组的膳食就是针对
儿童脾胃虚弱导致的营养不良
既然是给宝宝们吃的
还得符合小baby们的喜好
为了做出“高颜值”的美味
我们的评测员可是使出了十八般武艺
菜单
温中蛋奶布丁＋珍珠翡翠汤香桂土豆牛肉
＋碧竹白雪＋珠玉二宝粥
主推菜：碧竹白雪
学生自评：碧竹白雪，这道菜可是绝对的高颜值！山药配*瓜，可以补脾养胃，生津益肺！
老师点评：套餐设计合理，加工精细，考虑到了儿童的心理特点。由于怀山药的健脾效果比普通山药更好，这道餐品如果换用怀山药，可能会更好。
第二组
针对习惯性流产
第二组评测员做出了安胎解*的一组膳食
看着熬好的那么一大锅鸡汤
评果君的肚子都在“咕咕”直叫了～
菜单
阿胶鸡蛋羹＋苎麻根粥＋砂仁甘草鲫鱼＋石莲子鸡汤
主推菜：砂仁甘草鲫鱼
学生自评：这道菜在普通的清蒸鲫鱼中加入了砂仁和甘草，可以起到安胎解*，健脾利湿的功效。
老师点评：本组套餐味美形佳，应该会很受食客欢迎。由于是安胎健脾的膳方，套餐因人而异，所以日常家庭最好在医生医嘱下使用。
第三组
对于长期饮食不规律而造成的
经常性胃痛的人
评测员们从主食、甜点到汤
做出了丰富的膳食
菜单
五彩珠玉二宝粥＋参麦五味分黑白＋沙参玉竹老鸭煲
＋翡翠白玉益胃酥＋茯苓桂花豌豆*
主推菜：沙参玉竹老鸭煲
学生自评：我们特意选择北沙参和玉竹，都具有很好的养阴清肺的功效。这款老鸭煲能够润燥养胃、生津止渴，而且也符合了南京人爱吃鸭的习惯嘛～
老师点评：这一道汤具有滋补胃阴的功效，味道也不错，但食用需适度！
第四组
如今年不少轻人是标准的“夜猫子”
不到下半夜根本不睡觉
第四组的评测员就是针对
熬夜造成的肝胁痛患者
做出的精美药膳
小伙子们颠起勺来
那叫一个帅！
菜单
益寿鸽蛋汤＋栀子仁粥＋生地*鸡＋佛手茶
主推菜：益寿鸽蛋汤
学生自评：我们使用鸽子蛋和桂圆、枸杞炖汤，具有养颜养肝、清热去火的功效。
老师点评：熬夜对身体损伤很大，本组评测员从补肝清心的角度设计了套餐，出发点值得肯定，但是，其中选用的中药，如生地和桅子有些欠妥，作为日常调养身体是不适合的。
第五组
这一组可是绝对的人气担当
做菜的全过程中一直都有很多好奇的人围观
这一系列的菜从颜值到菜名都是满满小清新风格
据我们的评测员所说
这些菜可是具有补气血的功效哦～
菜单
荷塘月色＋膏粱锦绣＋出水芙蓉
＋粉白黛绿＋桃之夭夭
主推菜：桃之夭夭
学生自评：为了做这款甜品我们的手都捏疼了。甜品中含有山药和枣泥，可以补气补血、健脾养胃。哦，对了，我们是用火龙果汁加水染色的哦～
老师点评：针对消化功能正常且能正常进食的气血亏虚人群，设计这个套餐是可行的，桃之夭夭这款糕点制作精巧，美味可口，值得肯定。
第六组
第六组的评测员们
都是善良的小姑娘
她们可是为失眠患者操碎了心
她们针对失眠患者研究对应的膳食
作为失眠星人
评果君一定要好好学学
菜单
枣仁灯芯粥＋板栗红枣鸡
＋玫瑰莲子冻＋羊肉牛奶汤
主推菜：羊肉牛奶汤
学生自评：我们用了羊肉、胡萝卜、山药，并用牛奶熬制，温补肾阳，健脾养心。别看这汤有那么一点点像黑暗料理，但是味道真的很不错！
老师点评：本组套餐的工艺水平值得肯定。但是这组膳方中，灯芯草不属于药食同源的中药，使用时需慎重。另外，这组套餐中4份餐品搭配有些不当，不宜同时食用来调理身体。
第七组
针对因气虚导致的便秘人群
小伙子们做出了3道营养膳食
菜单
栗子羊肉汤＋人参莲肉汤＋苏子麻仁粥
主推菜：栗子羊肉汤
学生自评：冬天吃羊肉本身就很好，再搭配上栗子，具有补血健脾、润泽肌肤的功效。
老师点评：栗子羊肉汤口味还是不错的，如果这里把的带骨的羊肉换成羊里脊肉，那就更好了。当然，栗子羊肉汤对于气虚导致的便秘人群并不是最好的选择。
第八组
感觉身边很多女性朋友都有月经不调的现象
针对气血亏虚的人群
第八组的女生们做出了这些菜
评果君研究了一下
感觉这组用了不少桂圆、红枣和当归
菜单
芪归大枣粥＋核桃板栗糕
＋四物乌骨鸡＋木耳炒菠菜
主推菜：芪归大枣粥
学生自评：别看我们的粥看起来简单，可是里面的“料”绝对不少！*芪、当归、小米、桂圆、红枣熬制成粥，有益气补血、养血调经的功效。
老师点评：套餐加工认真，味美适口。但其中也使用了部分非药食同源中药。需要在医生的指导下使用，而作为日常的保健就不太合适了。
我们的生活中并不是总能接触到药膳
但是一道好的药膳真的要注意很多细节
不仅要具有功能性，食用性也不能差
评果君突然觉得自己今天学到了不少
准备回家也自己研究研究做上一顿
你吃过什么药膳么？
一起在留言区交流一下吧～
图/文：钱坤宇宙花
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