夏天天气炎热，人们容易没有胃口，这时候清谈凉爽的饮食比较能引起人们的胃口，而黄瓜作为我们生活中最为常见的食材，因为其清爽的口感，更是受到大家的喜爱，今天小编就带来几道适合夏天食用的黄瓜做法，话不多说，下面我们就开始吧！
一：凉拌黄瓜（清爽口味）
主料：黄瓜适量，辅料：食盐，香油，蚝油，陈醋，白糖，蒜蓉辣酱
1，黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了
2，将黄瓜从中剖开，再切成小段
3，将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀
4，拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，这样一道简单爽口的凉拌黄瓜就做好啦！
二：凉拌黄瓜（香辣口味）
主料：黄瓜适量，辅料：食盐，醋，白糖，生抽，蒜，干辣椒，花椒
1，黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干
2，洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块
3，装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右
4，把腌出来的多余的黄瓜水倒净
5，撒上白糖，蒜末，醋，生抽
6，取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时候拌匀即可
小编友情提醒：
1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水分被腌出后，口感会更脆爽。
2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
三：腌黄瓜
主料：黄瓜适量，辅料：食盐，蒜，生抽，泡椒，朝天椒，冰糖，白醋，姜
1，黄瓜洗净，然后擦干表面水分，切成小拇指粗细的黄瓜条
2，在切好的黄瓜条上撒上2勺盐，并拌均匀，腌制5-6小时以去除黄瓜自身的水分
3，大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
4，将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5，将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。（小编友情提醒：腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁）
6，将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
7，将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
8，酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
9，最后重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，放入冰箱或冷藏室保存，随吃随取。
中医曾说：黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。除此之外，黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有大量的对人身体有益的微量元素，能促进机体的新陈代谢，增强皮肤的氧化还原作用，对肾脏具有保护作用。而且能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，常吃有助于预防肾结石，黄瓜对肝脏病人也很友好，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，也可辅助治疗糖尿病。除此之外，黄瓜能降低胆固醇，预防高血压。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
一般来说，黄瓜每个人可食用，但是也有例外，比如脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者要谨慎食用，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。还有就是黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。好啦！以上就是今天的全部内容了，小伙伴们喜欢的话就收藏点个赞吧！
