此瓜非彼瓜吃的瓜还有讲究让我们一探吃 [复制链接]

一提起在哪可以“吃瓜”了，肯定有很多人来了兴趣。那么你知道这是吃的什么“瓜”吗？想必立马会有人联想到“西瓜”“甜瓜”等一系列“瓜”。不过这个词里说的瓜啊，不是水果类的瓜，而是瓜子。

这瓜子也有自己的一段历史。

吃东西一般讲求两个步骤，一是有料，而是有技术。

要吃了，那铁定是要选料的，选什么瓜的瓜子为宜呢？像苦瓜子、丝瓜子、冬瓜子这类，形状不适宜，让人没法畅快地“嗑”。最重要的一点就是，不好吃。古人一看，这总归不能浪费啊，起码还有点用才对。那就干脆入药吧。

那还有什么瓜子没吃过？似乎还有个西瓜。

西瓜是北宋时期进入中原的，而在此之前进入中国还尽力了相当漫长的一段时期。多数学者认为西瓜的起源地位于非洲南部，后传到埃及，接着是才南欧和亚洲。

中原人最早是从契丹人那里知道西瓜这么个水果的，契丹的人的西瓜种子则是从回纥人那里得来的，后来他们教会女真人种西瓜。最后被出使金的北宋大臣带回中原。好，那咱就试试看这西瓜子能不能吃，怎么吃。

我们都知道，炒法是中国的独创“技术”。而炒法则起源于南北朝，唐朝少用于炒菜，到了北宋时期，炒法慢慢变多了，炒的食物也多了起来，各类食物都会被拿去炒一炒。而广大的劳动人民对于吃这件事总是有着无限的创造力，于是便自然而然把瓜子同炒法结合在了一起。结果炒完一尝，发现味道还真不错。后来，“瓜子”也跟着火了，炒瓜子就渐渐成为了当时幽州（现在的北京）的土产。再后来，西瓜子支撑起了长达千年的“吃瓜”习俗。

不过真正成为一种风尚，则是在明代，就连宫廷里边也爱嗑瓜子。看影视剧我们都知道，一旦某样习俗要成为风尚了，那么和宫廷自然脱不了联系。而宫廷中最早关于吃瓜子的记载是刘若愚的《酌中志》，里面记录着明神宗“吃瓜”的喜好：“好用鲜西瓜种，微加盐焙用之”。红楼梦里也多有，“聚众吃瓜”的情节。坊间更是随处可买到炒西瓜子，一路走一路吃，好不悠闲。到了晚清，有人统计，上海城里的茶楼酒馆等地，每日的消耗瓜子数量为三十石（正式场合读作shí；1石相当于今天的斤）

而在晚明从南美传过来向日葵和南瓜后，西瓜子的“正统”地位开始受到了挑战。但嗑南瓜子，则是在晚清时期流行起来的，葵花籽则是民国时期流行起来的。

瓜子是真的上瘾，一吃就停不下来。清代来华的法国传教士古伯察就发现了中国人对于瓜子的偏爱，他觉得自己仿佛来到一个“一个啮齿动物王国”这类里的很多人“降生人间似乎只是为了来嗑瓜子”。

而后有人批判国民劣根性，“吃瓜”便成为了“看客”群体的标志。