苦石莲

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古代也有外卖就连皇帝也会叫外卖 [复制链接]

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对我们现代人来说,外卖是件极平常的事,不想做饭,打开手机动动手指头就会有人把饭给你送来。那么就会有人好奇了,在古代的时候,人们没有外卖,那是不是吃啥都要出去吃呢?今天我们就来研究一下古代有没有外卖。

在以农耕为主的古代,信息不发达,没有通讯设备和网络服务。古人不想做饭的时候,要想吃饭,就只能到饭店去吃。不过这一状况,到了宋朝却出现了改观,不想做饭,可以叫外卖。

据史书记载,早在年前的中国,宋朝孝宗皇帝就经常派人到街市上叫外卖,什么李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三胡饼、戈家甜食都往宫里送,吃的高兴了还给小费。宋朝为什么会出现外卖了?

到了宋朝,城市化发展迅速,原来的里坊制已经无法适应新的生活方式和生产方式,取而代之的是宋朝的街巷制,这种街巷制允许人们在大街开店摆摊、经营买卖。而且原来坊墙也被推倒,居民区与市场混在一起。宋朝坊墙倒塌之后,商业空间更加广阔,商机无处不在,商业也发达起来,分工细化。比如宋人笔记记载有一个鎚石莲的行业,就是剥莲子,从事这一行业的有数十家,每年鎚莲数百车,把剥好的莲子卖给水果行或药铺,以此为生。在这个商业发达,万众创业的宋朝,外卖行业也随之出现,比如下面的《清明上河图》上有个酒店伙计,不知正往谁家送外卖。

古人叫外卖的方式

宋代都市的小白领、小商人,跟今天城市里的OL一样,都不习惯在家做饭,而是下馆子或叫外卖。派个家丁先去饭馆、酒楼点菜,“逐时施行索唤”,然后再由专人乘车送上门来,送到家了再给钱。

叫外卖的方式有三种:

1、派亲戚家人朋友或者伙计啥的,告诉店家外卖信息。

2、约定一个固定时间送到家里或其他地方。

3、有些场所比如*场,到了饭点,会有外卖人员进来卖饭,或者问别人要不,之后做好再送过来。

至于配送,一般都是店里的伙计来包办,在那个送外卖基本靠腿跑的年代,没有代步工具,可想送外卖多辛苦。

外卖餐盒长啥样

古代送餐的食盒也很有讲究,食盒内的温盘它由上下两层瓷构成,上层瓷薄,下层瓷厚,中间是空的,在使用时向盘内夹层注入热水,不仅可以保持菜品的热度,还能体现出更佳的口感。食盒有木、竹、珐琅、漆器等材质,其中又以木质的居多,精美食盒酒肆和富贵人家才能用。尤其是紫檀、*花梨、鸡翅木、酸枝等纹理细密、色泽光润的硬木,坚固而有韧性,制成的食盒耐磕碰,又具有一定的重量,在挑、提的时候不易晃荡。民以食为天,看来会享受生活,我们和古人都是一样的。难怪梁实秋先生在《雅舍谈吃》中感叹:“论到吃,怎么吃,如何吃,还要吃得好,吃得妙,吃出花儿来,中国人天下第一。”

(文中图片均源自网络)

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