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家长问：
答：简单说，我们不建议通过喝汤给孩子补充营养，尤其脂肪和盐分较高的汤。
一些养生专家认为，肉加水连续慢炖几个小时，肉中的精华就会溶解于“汤水”之中，此时肉会变得柴而无味成了“汤渣”。很多人听了就有疑问，是不是喝汤比吃肉更有营养？应该是只喝汤不吃肉，还是要喝汤也要吃肉？
其实任何汤水的营养都远不及肉本身，只有很少部分可溶性的物质，比如游离氨基酸、B族维生素、肌浆蛋白、脂肪酸、短肽、钾元素等会溶解在汤水之中，大部分的蛋白质无法溶解，肌纤维和钙、铁、锌等矿物质元素也很难溶解。
对于疾病或手术之后需要营养支持的人或者消化吸收功能不好的人来说，可以暂时只喝汤不吃肉。因为汤水中的氨基酸分子小，容易吸收，补充营养的同时消化系统的负担也较小，而且汤水味道鲜美，可以促进食欲恢复。
对于消化吸收功能正常的人来说，还是要喝汤也要吃肉。而且比起慢炖几个小时，人体内的各种消化酶（胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等）更加擅长将食物中的营养转化并为人体之所用。
对于生长发育中的婴幼儿和儿童来说，还是不推崇通过喝汤补充营养。喝汤除了占肚子实在无法为孩子提供足够的营养和热量。
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