游河南:山水因文化而神奇,文化因山水而精彩，共享人文与山水的和谐。
我们了解了鹤壁的历史文化，接下来我们将带你去到鹤壁，去尝一尝鹤壁的味道。
淇河鲫鱼
淇河鲫鱼，河南省鹤壁市特产，全国农产品地理标志。
淇河鲫鱼是天然的三倍体鱼类，具有肉质肥厚细嫩，骨刺细少，腥味小，味鲜美，腮不苦等特点，而且具有很高的营养价值。曾经的过度捕捞，使淇河鲫鱼都濒临灭绝，现代采取的提纯复壮、人工繁育等一系列措施，使淇河鲫鱼的养殖数量逐渐扩大。
淇河鲫鱼是鹤壁市“淇河三珍”之一，其营养成分丰富。经权威机构深研：淇河鲫鱼含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及维生素B1、B2、A等，可补虚强身，滋养脾胃，去湿利尿。
年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“淇河鲫鱼”实施农产品地理标志登记保护。
僧帽双瓤烧饼
僧帽双瓤烧饼是河南鹤壁的传统小吃。外焦黄，瓤软香。面粉克，老酵面克，食碱17.5克，八角粉25克，芝麻油50克，芝麻仁克，饴糖50克，精盐适量。
外焦黄，瓤软香。教您僧帽双瓤烧饼怎么做，如何做僧帽双瓤烧饼 1.将面粉倒入盆中，把老酵面用水搅开（夏、秋季毫升，春冬季毫升）对入盆内，用手抄匀，和成软硬适度的面块，饧2O分钟，待其发酵，将碱水对入揉匀。
2.面团搓成长条，摘成60个面剂，逐个面剂揉成一头尖的面团，左手拿起，右手将面剂尖的一端掐下指头大的小面块2个（第一个比第二个稍小一些）；然后将面剂在案子上团圆按扁，抹上芝麻油、八角粉、精盐面和用面粉调制的油馅，放上第二次掐下的小面块，包住口，用手按成扁圆形。然后用右手不停地向里转动，左手执刀，均匀地划成花纹（使其露馅），随手抹上饴糖，面朝下用手挤住边沿的花纹，研成边厚中间薄的圆饼。抹点水，左手拿起来，面上撒芝麻仁，粘有芝麻的一面朝下贴在烤炉内，烤至柿黄色鼓起即熟。
淇河缠丝鸭蛋
淇河缠丝鸭蛋，河南省鹤壁市特产，全国农产品地理标志。
淇河缠丝鸭蛋与淇鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”。缠丝鸭蛋从外观看来，与普通鸭蛋无异，而蛋壳内的容物大不一样。缠丝鸭蛋的蛋黄大，且呈鲜红色，煮熟后用细线拉成两半，不仅蛋清可层层剥离，最奇妙的是蛋黄内有一圈圈红黄相间的色环，即一环红色，一环黄色，一直缠到蛋黄的核心，缠丝鸭蛋因此而得名，素有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之誉。缠丝鸭蛋鲜蛋煮食没腥味，口感很筋，像似瘦肉，味道鲜美。用盐腌制后，蛋清洁白，蛋黄鲜红艳丽，呈沙性，出油多，口感极佳。油炒后为深黄色，味鲜而香。还可制成茶蛋，虎皮蛋等。
淇河缠丝鸭蛋与普通鸭蛋相比，蛋白质含量高1.3%，脂肪含量低1.72%，而含钙量高出4.6倍，对老少补钙、产妇催乳、降低血压等都有一定疗效。
年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“淇河缠丝鸭蛋”实施农产品地理标志登记保护。
浚县西王桥豆腐皮
浚县王桥（东王桥村以及西王桥村）豆腐皮是一种传统豆制品，它的特点是加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。
豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品，豆腐和豆腐皮除供应本县外，还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。
“豆腐故乡”聪明的王桥人把大豆制成更有营养价值，更具地方特色的豆腐制品，让这寻常物儿有了大作为，成了远近闻名的热销产品。
西王桥村村民：“王桥街家家户户做豆腐，祖祖辈辈做豆腐，挑豆腐皮。我今年五十多岁了，从我记事起，我们这里家家做豆腐。”“王桥豆腐”质白细嫩，味道纯正，最大的特点是炖煮而不烂，煎炒且不碎，油炸后最为松软。而且制成的豆腐皮又薄又筋道，可是凉拌菜中的一道佳品。这些专门制作豆产品的器具，它们可是一代代王桥人智慧的结晶。那些豆腐行家们经过几百年对制作工艺的更新换代，使大豆在一遍遍地提炼中生出更多精华。而豆腐皮的产生又可以称作是这大豆精华中的精华。它是由豆腐制成前漂在锅面上的豆油，通过对火候的控制，凝固后产生而成的。西王桥村村民：“一锅豆腐挑七八张豆腐皮，皮挑多了，豆腐就不好吃了。豆腐皮营养价值非常高，四十多斤豆子，一共挑着七八张豆腐皮。
鹤壁子馍
鹤壁子馍也叫做石子馍，是鹤壁市地方特色美食之一，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩。
浚县老式烩面
浚县位于河南省北部，是高筋小麦主产区。浚县人的面食也因此更加丰富、多样，浚县老式烩面，与其他烩面最大的不同就是秘制炒卤，原汤煮面，可以说是鹤壁人的美食记忆。
吴二锅花生米
吴二锅花生米是鹤壁市浚县特产，产于黎阳镇寺下头村，系吴好田三代祖传，选用本地大花生及名贵中药，采用传统工艺加工而成，匀称洁净，色鲜味美，香焦酥脆，是旅游小吃，馈赠亲友的保健佳品。吴记花生米特点是均匀洁净，色鲜味美，香焦酥脆，传统生产工艺是先将花生籽用八大料水浸泡腌制，然后捞出晾干，用大铁锅中加入黄河故道的细沙，与花生籽同加热翻炒，火候要适中，翻搅按同一个方向，直到花生籽在热沙中如漂浮，里熟皮不脱，晾干后食用。
黎阳贡面
鹤壁市浚县屯子镇席营村的手工空心挂面又称黎阳贡面是富有地方特色的传统面食小吃。因其工艺独特，早在明清时期就已闻名。以优质地下水、精磨小麦粉、精盐为原料，运用传统工艺，经28道工序纯手工精制而成的黎阳贡面，白如雪、细如丝、中空心，堪称中华民族饮食文化中的一个传统绝活食品！
吴庄饸饹面
吴庄饸饹面是河南省鹤壁市特产，吴庄饸饹面是河南省鹤壁市浚县王庄乡吴庄村的特色小吃。按一定比例在荞麦面里掺上小米面和榆皮面，是浚县饸饹面的独特之处。
角场营元宵
角场营元宵是鹤壁市浚县特色美食，产于浚县城南“汤圆之乡”的角场营，有多年的制作历史。该村元宵的特点是：个大均匀，皮薄馅多，色泽雪白，汤清软糯，香甜可口，味道鲜美。
八仙唐人
八仙唐人河南省鹤壁市浚县特产，八仙唐人始于清光绪年间,高促创办的屯子"永源"商号。以白糖为主料，按照古代八位神像的相貌姿态仿制，成型高达7寸，色泽光亮透明，工艺高超可与塑像媲美。
浚县梨膏糖
浚县梨膏糖是河南省鹤壁市浚县特产之一，梨膏糖醇香利口，止渴生津，有祛痰化瘀之功效。
黑芝麻糍馍馍
黑芝麻糍馍馍是河南省鹤壁市鹤山区的特产。鹤壁特色小吃，软糯可口，非常好吃。
义兴蒋烧鸡
义兴蒋烧鸡是河南省鹤壁市浚县的特色美食。义兴蒋烧鸡造型美观、皮色鲜艳、风味独特、肥而不腻、熟烂离骨，具有滋补之功效。
朋友们也，空了来尝一尝吧，也欢迎各位在下面补充评论遗漏的美食。
