每年的八九月份，是莲子成熟、采收的季节，而莲子又是我国大众所喜爱的食物之一。莲子不仅可以用作药膳，还可以用来食疗，其中，食疗具备了现代膳食的特色，还有着预防疾病的作用，广泛受到欢迎。莲子的营养价值莲子，也叫莲米、莲蓬子，中心部包裹的绿色胚芽，就是莲心。莲子可以生吃也可以做菜做汤，营养很丰富。干莲子，碳水化合物、蛋白质含量很高，脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、胡萝卜素等营养物质含量也很丰富。莲子的营养功效莲子中医认为，莲子性平、味甘，具有补脾益肺、养心固精、补虚止血等功效。莲子适用于心悸、失眠、虚弱、遗精、带下多、腹泻等患者食用，因为它既可以补，又可以固，所以可以起到补中止泻，安中固精的效果。现代医学发现，莲子有镇静作用，对鼻咽癌等也有抑制作用。莲心中医认为，莲心性寒、味苦，具有清热养神、清心去热、收敛止汗、止血固精等功效。莲心中含有莲心碱、荷叶碱、金丝桃甙等，对高热引起的烦躁不安、神志不清等有疗效。而现代医学认为，莲心可以提高组织胺的浓度，使外周血管扩张，起到降压效果，莲心中的生物碱还有强心功效。石莲子也叫甜莲子，是莲子老了之后坠入淤泥中，经过时间的沉淀，会变得黑如石头。中医认为，石莲子性寒、味苦，具有清热利尿、健脾开胃、清心除烦等功效。可以用来治疗烦热、痢疾、口干舌燥等。莲子的食用禁忌①莲子不能和螃蟹、甲鱼等一同食用，因为可能会出现一些不良反应；②感冒者、大便干燥者、痔疮者、身体阳虚者，不宜食用莲心。
