白癜风精准诊疗 https://m.39.net/disease/a_s7oekhn.html以前泛滥成灾
你可能不知道,这种带刺的“害草”,其实是一种叫做“七七芽”的野菜。学名是菊科蓟属多年生的草本植物,地下根茎是直的,并且它们地上的茎也是直立生长的。叶子呈现羽状分裂,边缘有锯齿,上面有刺。
花是紫色的,有着菊科植物的特征,花期在夏季。果实是一种带刺的刺苞,可以飞散到远处,繁殖能力很强。
七七芽的别名很多,学名叫刺儿菜,有的地方叫它“刺狗牙”,有的地方叫它“刺萼龙葵”,还有的地方叫它“苦石莲”、“老鸭枕头”、“猫爪簕”等等。这些名字都反映了它的外形特征或者食用效果。
七七芽是一种典型的山野菜,生长环境很广泛,可以在农田、荒地、路旁、山坡等地方都能看到它的身影。对土壤和水分的要求不高,耐旱耐贫瘠,抗病虫害,很难被除掉。
在以前,七七芽是人们口中的优质野菜,它的根、茎、叶、花、果都可以食用,而且营养价值很高,富含蛋白质、维生素、矿物质等,有清热解毒、消肿止痛等功效。根可以切成片,炒或者煮汤,味道鲜美,有点像山药。
茎可以去掉刺,切成段,炒或者炖,口感脆嫩,有点像竹笋。叶可以去掉刺,切成丝,凉拌或者炒,清香爽口,有点像莴笋。花可以生吃或者煮汤,色泽艳丽,有点像菊花。果实可以晒干,磨成粉,泡茶或者做药,有点像蒲公英。
在农村,七七芽是一种常见的家常菜,人们经常去野外采摘,或者自己种植,只要煮熟了就可以食用,不用担心有毒。味道虽然有点苦,但是人们觉得苦中有甘,对身体有益。还可以当作牲畜的饲料,喂给牛、羊、猪等,增加营养,提高产量。还可以当作中药材,有一定的药用价值。
为何原来越少了
这种带刺的“害草”,为什么现在却越来越少了。其实,七七芽的消失,主要是因为农业的发展和变化。随着农业的机械化、化肥化、农药化,农田的管理水平和效率都大大提高了,农作物的产量和质量也都有了显著的提升。但是,这些变化也给七七芽带来了致命的打击。
一方面,农业的机械化,使得农民可以用机器代替人工,进行耕作、播种、收割等农业活动。这样,不仅节省了人力和时间,还可以减少土壤的松散和扰动,从而降低了七七芽的萌发和生长的机会。机器还可以对农田进行深层翻耕,将七七芽的根茎和种子埋入土中,使其失去生存的条件。
另一方面,农业的化肥化和农药化,使得农民可以用化学物质来提高农作物的营养和抵抗力,同时也可以有效地防治各种病虫害和杂草。这样,不仅提高了农作物的竞争力,还可以直接杀死或抑制七七芽的生长。农药的残留还可以影响七七芽的种子的萌发和发育,使其失去繁殖的能力。
这些农业的发展和变化,虽然给农民带来了丰厚的收益,但也给七七芽带来了灭顶之灾。在农业的高压下,七七芽的生存空间越来越小,它的数量越来越少,它的分布越来越局限。
如今备受欢迎
这种带刺的“害草”,现在却成了一种备受欢迎的野菜。它的价格也不便宜,最贵的时候甚至能达到60元1斤,是一种高档的山珍。
七七芽的热门,主要是因为人们的饮食观念和需求的变化。随着人们的生活水平和健康意识的提高,人们对食物的要求不仅仅是饱腹,还要求营养、安全、天然、有机等。
而七七芽正好符合了这些要求,它是一种野生的植物,没有受到化肥和农药的污染,保持了自然的生长状态和品质。营养价值也很高,富含蛋白质、维生素、矿物质等,有清热解毒功效。它的味道虽然有点苦,但是人们觉得苦中有甘,对身体有益。
七七芽的流行,也让它成了一种时尚的食材。不仅可以当做纯天然的野菜食用,只要煮熟了就可以食用,还可以当做药材使用,在《本草纲目拾遗》中就会有记载,有一定的药用价值。还可以用来做各种美食,比如七七芽炒鸡蛋、七七芽炖排骨、七七芽煮粥等等,都是七七芽的美味佳肴,让人垂涎三尺。