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夏季美食黄瓜这么做才美味 [复制链接]

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夏天天气炎热,人们容易没有胃口,这时候清谈凉爽的饮食比较能引起人们的胃口,而黄瓜作为我们生活中最为常见的食材,因为其清爽的口感,更是受到大家的喜爱,今天小编就带来几道适合夏天食用的黄瓜做法,话不多说,下面我们就开始吧!

一:凉拌黄瓜(清爽口味)

主料:黄瓜适量,辅料:食盐,香油,蚝油,陈醋,白糖,蒜蓉辣酱

1,黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净,用刀背将黄瓜拍扁,也不需要拍的太碎了

2,将黄瓜从中剖开,再切成小段

3,将黄瓜放入碗内,放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀

4,拌匀后,盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟,这样一道简单爽口的凉拌黄瓜就做好啦!

二:凉拌黄瓜(香辣口味)

主料:黄瓜适量,辅料:食盐,醋,白糖,生抽,蒜,干辣椒,花椒

1,黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干

2,洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块

3,装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右

4,把腌出来的多余的黄瓜水倒净

5,撒上白糖,蒜末,醋,生抽

6,取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时候拌匀即可

小编友情提醒:

1、凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水分被腌出后,口感会更脆爽。

2、尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。

三:腌黄瓜

主料:黄瓜适量,辅料:食盐,蒜,生抽,泡椒,朝天椒,冰糖,白醋,姜

1,黄瓜洗净,然后擦干表面水分,切成小拇指粗细的黄瓜条

2,在切好的黄瓜条上撒上2勺盐,并拌均匀,腌制5-6小时以去除黄瓜自身的水分

3,大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

4,将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

5,将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。(小编友情提醒:腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁)

6,将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

7,将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

8,酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

9,最后重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,放入冰箱或冷藏室保存,随吃随取。

中医曾说:黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。除此之外,黄瓜中的硅可使头发更顺,指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。现代医学研究表明,新鲜黄瓜中含有大量的对人身体有益的微量元素,能促进机体的新陈代谢,增强皮肤的氧化还原作用,对肾脏具有保护作用。而且能够促进肠道蠕动,帮助体内宿便的排出,常吃有助于预防肾结石,黄瓜对肝脏病人也很友好,特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用,也可辅助治疗糖尿病。除此之外,黄瓜能降低胆固醇,预防高血压。黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸,缓解关节炎和痛风疼痛。

一般来说,黄瓜每个人可食用,但是也有例外,比如脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、肠胃病患者要谨慎食用,有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。还有就是黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。好啦!以上就是今天的全部内容了,小伙伴们喜欢的话就收藏点个赞吧!

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